Studien haben gezeigt, dass das Essen von Tomaten und Brokkoli das Risiko an Prostata- und Brustkrebs zu erkranken senkt. Das Carotinoid Lycopin, die rote Substanz in Tomaten, scheint auch bei der Behandlung von oralen, ösophagealen, Lungen-, Magen-, Kolorektal-, Pankreas-, Blasen-, Gebärmutterhalskrebs und anderen Krebsformen von Nutzen zu sein. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Lycopin selbst aufgrund von synergistischen Reaktionen mit anderen Tomatensubstanzen nicht so wirksam ist wie ganze Tomaten. Gekochte und konzentrierte Tomatenformen sind die besten Lycopin-Quellen. Es scheint also, als wäre es eine gute Idee, Ihre Ernährung reich an Brokkoli sowie sonnengetrockneten Bio-Tomaten in Öl, getrockneten Tomatenpulver oder anderen organischen Tomatenkonzentraten, vor allem Tomatenmark und Tomatensauce zu gestalten.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Kreuzblütler wie Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl und Rüben von einer natürlichen Chemikalie überflutet werden, die das Krebsrisiko erheblich senkt. Der Name dieser außergewöhnlichen Chemikalie ist Indol-3-Carbinol oder I3C.

Lycopin ist ein Antioxidans und das Pigment, das die rote Farbe der Tomaten liefert. Aufgrund neuerer epidemiologischer Studien, die auf die Rolle von Lycopin gegenüber Prostatakrebs hindeuten, hat die Verbindung ihren Weg in Nahrungsergänzungsmittel gefunden. Diese neuen Erkenntnisse, die auf einer umfassenden Prostatakrebs-Überlebensstudie an Ratten beruhen, zeigen, dass eine Kombination der bioaktiven Verbindungen die beste Anti-Krebs-Wirkung bieten kann.

„Eine Studie legt nahe, dass Lycopin ein Faktor ist, der zur Verringerung des Risikos von Prostatakrebs beiträgt „, sagte John Erdman Jr., Professor für Lebensmittelwissenschaften und menschliche Ernährung und der Inneren Medizin in Illinois. „Dies deutet auch darauf hin, dass die Einnahme von Lycopin als Nahrungsergänzungsmittel nicht so effektiv ist wie das Verzehren von ganzen Tomaten.“ Die Studie, die 14 Monate dauerte, erscheint am 5. November im Journal of the National Cancer Institute.

Forscher legen nun nahe, dass das Lycopin, das in menschlichem Prostatagewebe gefunden wird und das Blut von Tieren und Menschen, die frei von Krankheiten bleiben, nicht nur Lycopen, sondern auch anderen Verbindungen aufweisen, die möglicherweise synergistisch mit ihr zusammenarbeiten. In der neuen Studie haben Forscher in Erdmans Labor in Illinois nach dem Zufallsprinzip 194 männliche Ratten, die mit einem Prostatakarzinom behandelt worden waren, zu Diäten veranlaßt, die ganzes Tomatenpulver, reines Lycopin oder eine Kontrolleernährung enthielten. Vier Wochen später wurden die Ratten in zwei Gruppen eingeteilt, wobei einer unbegrenzt Zugang zu Nahrung hatte und der zweite 80 Prozent der durchschnittlichen täglichen Einnahme des ersten Patienten verbrauchte.

Am Ende des Fütterungsabschnittes der Studie wurden histologische Studien an allen Ratten „Geweben und Blut im Ohio State unter der Leitung von Dr. Steven K. Clinton durchgeführt. Clinton erwarb einen Doktortitel in Ernährungswissenschaften aus Illinois und einen medizinischen Abschluss an der University of Illinois College of Medicine. Forscher fanden heraus, dass die Ratten, die das Tomatenpulver konsumiert hatten, ein 26-prozentiges geringeres Risiko hatten, an Prostatakrebs zu sterben, als Kontrollratten, nachdem ihre Ernährung eingeschränkt worden war.

Andere unveröffentlichte Daten in Zellkulturstudien unterstützen die Idee, dass die Rolle von Lycopin in Gegenwart anderer sekundärer Pflanzenstoffe in Tomaten verstärkt wird, sagte Erdman. Sein Labor arbeitet auch an Studien mit, die zeigen, dass höhere Lycopin-Blutspiegel von in Humanserum zu geringeren Risiken von Prostatakrebs, vor allem bei Männern über 65 Jahren führt. Diese Arbeit ist Teil einer laufenden Langzeitstudie mit mehr als 51.500 männlichen Angehörigen der Gesundheitsberufe der Harvard University School of Public Health.

Erdmann, der im Oktober zum Institut für Medizin der National Academies gewählt wurde, Clinton und Kollegen sagen, dass mehr Arbeit nötig ist, um die Rolle der verschiedenen Phytochemikalien in Tomaten zu verstehen und zu bestimmen, ob es unter den Verbindungen additive oder synergistische Wirkungen gibt. „Unsere Ergebnisse deuten stark darauf hin, dass Risiken einer schlechten Ernährungsgewohnheiten nicht einfach durch eine Pille umgekehrt werden können“, sagte Clinton, Professor für Hämatologie und Onkologie und menschlicher Ernährung, in einer Pressemitteilung des Ohio State. „Wir sollten keine einfachen Lösungen für komplexe Probleme erwarten. Wir müssen uns mehr darauf konzentrieren, eine Auswahl an gesunden Nahrungsmitteln zu treffen, zu trainieren und unser Gewicht zu beobachten.“ Tierexperimentellen Studien, wie diese mit Ratten, so Erdman, erweitern die epidemiologischen Erkenntnisse über geringere Krebsrisiken und könnten den Weg für klinische Studien mit Tomaten,Tomatenprodukten oder -extrakten zum Schutz vor der Entwicklung von Prostatakrebs ebnen. Andere Co-Autoren der Studie waren Thomas W.M. Boileau, der an der Ernährungswissenschaft in Illinois promoviert hat und jetzt als Forscher für die Iams Co. in Lewisburg, Ohio, tätig ist, sowie der Wissenschaftler Zhiming Liao, der Statistiker Sunny Kim und Stanley Lemeshow, Professor für öffentliche Gesundheit und Direktor des Biostatistics Program, alle von der Ohio State.

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